Inhoud

Ons dagelijks leven wordt voor een groot deel door onze gezondheid bepaald. Het doel van de cursus Voeding en gezondheid is kennis en inzicht te verschaffen over de invloed van voeding op de gezondheid van de mens. De cursus besteedt met name aandacht aan gezonde voeding. De leerinhoud wordt grotendeels aangeboden via een bestaand tekstboek. Onderwerpen die aan bod komen zijn:

(1) waarom we eten wat we eten

(2) vertering en absorptie

(3) koolhydraten, eiwitten, vetten: chemie, functie en bronnen

(4) van voedingsstoffen naar energie

(5) energiebalans, overgewicht, ondergewicht, gewichtsverlies en gewichtstoename

(6) water, vitamines, mineralen: functie, tekorten, toxiciteit en bronnen

(7) voedingsgerelateerde risicofactoren: chronische ziektes

(8) honger en ondervoeding.

In een bijbehorend werkboek wordt aanvullende informatie gegeven voor de Nederlandse situatie en wordt de student door de cursus heen geleid met behulp van leerdoelen, studeeraanwijzingen, actuele nieuwsberichten en opgaven.

Hoofdleerdoel: je doet kennis op en verwerft inzicht in de voedingsstoffen en hun werking in het lichaam en in de rol van voeding bij de energiebalans en bij de preventie van ziekten en in honger en ondervoeding.

Propedeutisch examen behaald.

De voorkennis die voor deze cursus gewenst is betreft kennis van de biologie en (bio)chemie op havo niveau. Een goede passieve beheersing van de Engelse taal is noodzakelijk.

Cursusmateriaal

De cursus bestaat uit een Engelstalig tekstboek: Understanding Nutrition, E. Whitney & S.R. Rolfes (eds), een reader met artikelen en een Nederlandstalig elektronisch werkboek in de digitale leeromgeving.

Bij deze cursus hoort standaardbegeleiding: via de cursussite in de digitale leeromgeving kun je inhoudelijke vragen stellen aan de docent.

De docent organiseert een begeleid studietraject in kwartiel 1 en 2 (van september tot begin februari) dat open staat voor alle ingeschreven studenten. Je kunt de cursus ook flexibel en zelfstandig bestuderen.

Tijdens het begeleidingstraject is er een f2f-bijeenkomst op een Themadag Natuurwetenschappen, en zijn er twee online bijeenkomsten (een introductiebijeenkomst en een vragenuurtje) die je kunt bijwonen via de cursussite in de digitale leeromgeving.

Tentamenvorm
Digitaal groepstentamen met meerkeuzevragen en open vragen.

Tentamenhulpmiddelen
Een zakrekenmachine

Een 'schoon' verklarend Nederlands woordenboek (op eigen risico)

Tentamentoelichting
Je dient zelf tijdig aan te melden voor een tentamen.

Digitale leeromgeving

Je start iedere cursus op de cursussite in de digitale leeromgeving (www.ou.nl/mijn OU). Je vindt daar de structuur van de cursus, de studietaken en een deel van het cursusmateriaal. Ook vind je daar voorbeeldtentamens, de opgenomen colleges (indien beschikbaar) en de communicatiefaciliteiten met de docent en medestudenten via het forum met vragen en antwoorden.

Voor verdere informatie zie: ou.nl/studieaanbod/NB1502